Rauchbier

A TABACARIA (Classic Rauchbier) Foi lançado mais um desafio a ser batido. E desta vez não é uma cerveja qualquer, é uma das mais saborosas e encorpadas cervejas que conheço. O desafio a mim lançado foi elaborar uma receita de cerveja que seja harmonizada com charutos, e vi neste estilo a melhor solução para a questão. Depois de muitas pesquisas sobre a formulação da receita, onde busquei cruzar informações sobre os ingredientes mais usados e suas devidas proporções, desenvolvi uma combinação com maltes facilmente encontrados por todos nós aqui no Brasil. E para dar um toque a mais na receita, a cerveja será maturada a 1°C por 30 dias com chips de carvalho francês que ficaram embebidos na vodka por 40 dias. Em dezembro conto como ficou a cerveja para os apreciadores de charutos.		Ficha Técnica: - OG: 1060 - FG: 1014 - IBU: 27,0 - SRM: 17,9 - ABV: 6,1%
Ingredientes: - 52% Malte Defumado - 36% Malte Pale - 7% Melanoidina - 5% Carafa Special I - Hallertauer Mittelfrueh (60’ fervura) - Nottingham Yeast (sachê) - Chips de Carvalho Francês