BJCP 2014

O Presidente do BJCP – Beer Judge Certification Program, Gordon Strong, anunciou que a reunião anual da entidade vai tratar da revisão do seu renomado Guia De Estilos, base para inúmeros concursos de cerveja no mundo inteiro. Desde sua criação, em 1997, houveram mais quatro revisões, em 1998, 1999, 2004 e 2008, todas elas no sentido de atualizar as descrições para acompanhar a evolução da criatividade dos cervejeiros. A atualização desse ano será feita pelo Comitê de Diretrizes de Estilos, que é permanente dentro da entidade e foi criada há 10 anos. Ela é formada por juízes BJCP que voluntariamente analisam, coletam informações e cadastram novos estilos e sub-estilos.

Segundo Strong, o prazo para as atualizações tinha sido definido para ser feito a cada 4 ou 5 anos, mas como várias coisas dependem do Guia, como as provas para novos juízes e as traduções, ela foi atrasada um pouco desde a última versão. Sobre as novas tendências, Strong afirma que o BJCP está atento ao que acontece, mas não vai criar novos estilos baseados em meras tendências. “Tendências vão e vem, algumas vezes rapidamente. Nós não estamos interessados em experimentações, que podem ser inscritas nas categorias especiais”, diz ele.

A previsão é que a nova atualização inclua novos estilos como Australian Sparkling Ale, English Golden Ale, Grodziskie, American Strong Ale, English Strong Ale, Wild Ale, Wheatwine, Specialty IPAs, Czech Amber and Dark Lagers, além de uma completa revisão dos estilos Ingleses, Escoceses e Alemães. Perguntado sobre a inclusão do estilo Black IPA/IBA/Cascadian Dark Ale, Strong deu a entender que ele será incluido dentro das Specialty IPAs, com o nome Black IPA, colocando fim à polêmica.

A ideia do BJCP é terminar a revisão até a National Homebrewers Conference, que acontecerá na Filadélfia entre os dias 12 e 14 de junho.

Fonte: Site Bebendo Bem

Clique aqui e tenha um resumo das mudanças que aparecerão no novo BJCP. Clicando na logomarca do BJCP abaixo, você poderá acessar a versão Draft do novo guia, ainda não oficializado.

Hazelnut Brown Ale

Olá!

Com um bom apreciador das cervejas oriundas da Escola Inglesa, recentemente produzi uma Northern Brown Ale, que modéstia a parte, ficou muito boa.

Mas decidi elaborar uma receita com esta mesma N.B.A. adicionando avelã na produção. E para aumentar ainda mais as minhas inovações, foi com esta receita que me iniciei no processo BIAB de fabricação de cervejas. Achei muito interessante esta metodologia, principalmente porque podemos testar receitas sem maiores consequências quando o resultado atingido não é o esperado; além de um processo de brassagem bem mais rápido que o convencional.

A receita é a mesma da minha Brown Ale (vide link), mas com adição de avelãs faltando 40 minutos no processo de fervura.

Em breve, postarei os resultados da produção. Hoje a noite ela entrará no processo de maturação e daqui a alguns dias matarei minha curiosidade!

Cheers!

Charlie's Brown Ale

E aí pessoal!

Eis que finalmente minha Brown Ale ficou pronta. E como todo bom pai que quando vai falar dos filhos não economiza elogios, essa minha receita ficou muito boa, bem fiel. Está com um corpo leve mas com notas de caramelo e castanhas bem presentes. A lupulagem ficou bem leve no sabor, mas com maior presença no aroma. Ela ficou com pouca turbidez pois usamos com sucesso o Whirfloc na brassagem, o que reduziu significativamente as partes em suspensão. Com teor alcoólico em torno de 4,1%, uma ótima pedida para aqueles dias quentes em que você quer beber uma inglesinha bem original!

Abaixo, seguem fotos do primeiro copo bebido nesse final de semana. A qualidade da foto não está das melhores, pois foi feita com celular e à noite. Assim que tiver uma melhor, coloco no site.

A receita da cerveja está aqui no blog, vide publicação.

Cheers