E tudo começou em 2009, quando a
convite de alguns amigos, resolvi fazer o curso de Degustação de Cervejas
Especiais no antigo e lendário bar Frei Tuck em BH. Curso este ministrado pelo
mestre Rodrigo Lemos, que nos ensinou que beber cerveja é muito mais que matar
a sede.
No inicio, minha namorada (hoje
esposa) achou que era mais um pretexto para sairmos com os amigos; mas ela logo
viu que aqueles ensinamentos não eram invenção de moda. Ela mesma começou a
degustar e apreciar vários estilos de cerveja, principalmente as Lambics e as Porters.
Por ela ter uma expertise culinária bem vasta, começamos a harmonizar vários
tipos pratos com cervejas, muitas vezes no mesmo Frei Tuck ou em restaurantes
que tinham uma carta de cervejas bem elaborada e um cardápio atraente.
Assim, comecei a me interessar ainda
mais pelo assunto "Cervejas Especiais" e comecei a estudar, a
degustar e a participar de encontros cervejeiros. Foi então que em 2011,
fiz meu primeiro curso de Produção de Cerveja Artesanal. No início de 2012, fiz
outro curso e montei minha pequena cervejaria, em um espaço gentilmente cedido
na casa da minha sogra e montado cuidadosamente a seis mãos: além das minhas, as
da Juliana (minha esposa) e as do Jorge (meu cunhado).
Ah, eu não posso deixar de
comentar uma coisa que pode ser antagônica para muitos: a Juliana foi a pessoa
que mais me incentivou, a que mais me incentiva e que alimenta a cada dia mais essa
minha paixão pelo néctar – seja com cervejas para nós, copos para minha
coleção, livros para os meus estudos e principalmente; me acompanhando nos
eventos cervejeiros. Obrigado meu AMOR por ter tanta paciência comigo!
Mas já se foram alguns anos e
muitas brassagens, algumas receitas sem sucesso e outras maravilhosas (modéstia
a parte). Minhas tendências de brassagem e degustação caem sobre as Escolas Inglesa
e Belga, mas nunca deixei de apreciar todos os estilos; respeitando todos os gostos,
invenções cervejeiras e buscando novos sabores e aromas em alquimias
divertidas.
Em suma, descobri na brassagem um hobbie
fantástico onde você pode, ao mesmo tempo, trabalhar e se divertir com os seus amigos
e familiares!
Mas uma coisa não posso deixar de dizer:
Se for dirigir, não beba.
E se for beber, me chame!
E se for beber, me chame!
Sejam bem vindos e Cheers!
